Museus do Vinho

Site oficial do MUSEE DU VIN PARIS
Rue des Eaux - 5, praça Charles Dickens - 75016 PARIS - França
Métro: Passy -  MUSEE DU VIN PARIS 

As Caves do Vinho do Mosteiro Minimes

As três caves abobadadas, que abrigam hoje o restaurante Museum, foram utilizadas nos séculos 16 e 17 pelos Frades do Mosteiro de Passy para armazenar seu vinho.
Os painéis de informações no corredor que leva ao Museu é para recordar a história deste Mosteiro, que foi construído pelos frades mendicantes na Ordem Minimes fundada em 1472 por François Martorille (1436-1507), que foi canonizado como Saint François de Paule. Este calabresa eremita, conhecido por ser um taumaturgo. E foi autorizado pelo rei Luís XI em 1475  expandir a sua ordem na França. A  construção do Mosteiro começou em 1493 e foi incentivado e enriquecido pela rainha Anne de Bretagne. Construída ao longo da Estrada de hoje Beethoven, o Mosteiro foi cercado por jardins e terraços que desciam para o rio Sena com seus pomares e vinhas na encosta.
A partir dessas vinhas, cuja existência é evocado hoje os nomes das ruas circundantes, como 'rue Vineuse "(Winy Road) e do" rue des Vignes "(Road Vineyard), os Frades usado para produzir um vinho de cor  vermelha que o Rei Louis XIII gostava de beber em seu retorno da caça no Bois de Boulogne.

 Horário:

O Museu do Vinho está aberta de
De terça a domingo dez horas - seis horas

O restaurante está aberto de terça-feira até sábado
a partir de meio-dia às 03:00

Reserva para o restaurante: +33 (0) 1 45 25 63 26
info@museeduvinparis.com

Rue des Eaux - 5, praça Charles Dickens - 75016 PARIS - França
Métro: Passy - RER: Tour Eiffel, Champs de Mars - Bus: 72
Tel: 00 (33) 1 45 25 63 26 - Fax: 00 (33) 1 40 50 91 22 -
 E-mail: info@museeduvinparis.com








 

O lançamento Vintage da Champagne Veuve Clicquot Fridge

Eu adorei a idéia .... o "estilo" vintage de uma geladeira antiguinha amarela!! Amei.
A Maison Veuve Clicquot lançou este ano, mais umas embalagens diferentes, mas entre elas a mini geladeira desing 1950 é um luxo!

Bicicleta estilo vintage

Diferente e delicado armazena sete garrafas de vinho .Feita de metal com um acabamento vitrificado ferrugem.

Você encontra no site :  http://www.napastyle.com 

As champanharias são uma ótima atração para o verão!!

A distinção de Champagne é uma marca que pertence a região francesa, estipulada e respeitada por uma convenção mundial em que somente os vinhos produzidos na região de Champagne na França podem receber este nome no rótulo. É a DOC: Denominação de Origem Controlada em francês AOC. No Brasil é o nosso espumante!

As "Champanharias", agradavéis locais onde você pode degustar um bom espumante nacional, ou uma champagne. Entre outros vinhos e frisantes, são sem dúvida uma ótima opção para o verão e para esta temporada de final de ano e muitas festas & brilhos...

Champanharias em Porto Alegre:

DOC CHAMPANHARIA 
.Rua Jaime Telles, 325 - Bela Vista
Porto Alegre / RS   
Horário de atendimento:  De segunda a sábado, das 18h a 22h.

http://www.docchampanharia.com.br
• Telefones: (51) 9961-6456 (Após às 17hs.) (51) 3332-9094 (Após às 17hs.) 
• (51) 3328-4417 (Após às 17hs.)                                                                                                                                                                                                                                                              CHANPANHARIA BORDEAUX
• Rua Fernandes Vieira, 466 - Bom Fim
• Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado, das 18:00 às 23:00
• Porto Alegre / RS
• Telefones: (51) 3062-7562        
• http://www.champanhariabordeaux.com.br/  

  OVELHA NEGRA

  • Rua Duque de Caxias, 690 - Centro Histórico
  • Porto Alegre / RS
  http://www.champanhariaovelhanegra.com.br
  • Telefones: (51) 3061-7021                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Aulas de culinária e bela estadia em castelo, em Cambremer - Château Les Bruyères

Da arquitetura típica ao fim da era napoleônica, o Château foi construído em torno de 1815, 1816. Quartos com grande conforto, com decoração personalizada e refinada. De 1904 a 1914 Proust vinha em Cabourg, geralmente durante o verão, de agosto a setembro. Hospedando normalmente no Grand Hotel de Cabourg, ele também gostava de se retirar nas terras para se beneficiar do ar do campo, mais propício para seu sono. Foi assim que ele se hospedava no château Bruyères. Verdadeiro percurso de iniciação aos produtos regionais normandos, o menu especial de Pays d'Auge combina os sabores dos produtos locais e bebidas tradicionais normandas. Sidra, poirés e pommeaux entram na composição de pratos e os acompanham, da entrada à sobremesa. 

A Família Harfaux que tem uma paixão pela arte de acolher, também oferece aulas de culinária. De manhã você parte para a descoberta dos 120 legumes, ervas aromáticas e condimentos da horta do castelo. Você aprende a sentir, reconhecer, degustar, tatear, cozinhar legumes antigos, flores, abóboras e ervas aromáticas. Na parte da tarde, todo mundo na cozinha com o chef, que lhe revelará seus segredos e truques, fazendo você participar ativamente na preparação do menu que poderá ser degustado à noite em torno de uma mesa convivial, e onde você poderá compartilhar suas impressões do dia.

Mais informações
www.chateaulesbruyeres.com
Endereço: Route du Cadran - 14 340 CAMBREMER
Tel.: +33 (0)2 31 32 22 45

Fonte:  http://br.franceguide.com

Napa Style

 Iluminação com estilo, é a proposta do chef Michael  Chiarello´s no seu site http://www.napastyle.com/

  Outra opção é o candelabro de copos de vinho. No mesmo site você pode fazer sua compra! 

Temecula Valley California

    Conhecer o país dos  vinhos do sul de Temecula Valley California é um passeio diferente ao ar livre; com campos de jogos, almoços  e visitações as muitas adegas da região. A opção do passeio de balão, por cima das propriedades, vinhedos, campos de golfe e á noite a opção é  curtir e arriscar no Casino de Pechanga Resort 
Conheça mais detalhes no site oficial:   http://www.temeculacvb.com/

A História do Vinho - Livro de Hugh Johnson

          A História do Vinho é considerada a obra-prima de Hugh Johnson e o grande clássico internacional da literatura do vinho. Esta é uma das mais abrangentes e, certamente, uma das obras mais agradáveis sobre vinho em todos os idiomas. 

 

        A nova edição, ainda inédita no Brasil, totalmente impressa a cores, em papel nobre e em capa dura, com mais de 120 de ilustrações, mapas e com uma seleção grandiosa de fotografias de arquivo, esta edição suntuosa é obrigatória para os amantes do vinho, historiadores, seguidores literários e afins.  

       O sucesso internacional desta obra é atribuído à prosa eloquente de Hugh Johnson, que combinada ao seu conhecimento excepcional, resultou na mais acessível e esclarecedora história do vinho jamais escrita.      

       Esta edição ilustrada do clássico, segundo o autor, foi renovada e atualizada para trazer os mais recentes acontecimentos no mundo do vinho. É uma leitura fascinante, que traça a história da civilização sob a óptica do vinho, desde os seus primórdios, passando pelo esplendor do bacanal do mundo antigo até os dias atuais.

 

Sobre o autor: Hugh Johnson é reconhecido em todo mundo como o melhor autor sobre vinho. Sua riqueza de conhecimentos, combinada com um talento raro para tornar o complexo assunto do vinho acessível a todos, rendeu aos seus livros um séquito de entusiastas e conquistou aplausos da crítica internacional. Ele também é autor de livros de sucesso sobre plantas e jardinagem. Na França, ganhou o título de Chevalier de l’Ordre National du Mérite.

Fonte: http://www.cms.com.br/

Vinhos Rosé de Provence uma opção para o nosso verão!

  A Provence é o primeiro vinhedo produtor de vinhos rosés de qualidade no mundo. Estes vinhos frescos e frutados encarnam em si todas as novas tendências de consumo: prazeres simples, espontâneos, sem cerimonial e conviviais! Os seus segredos: um gosto seco e frutado, uma coloração límpida e ensolarada.

  Os vinhos de Provence são sempre símbolos de boas-vindas e alegria de reencontro entre amigos, tendo como única regra, e qualquer que seja a cor, a liberdade, o frescor e a fantasia!

  
A Provence vinícola conta com mais de uma dúzia de cépages (variedade de uva), e diversas AOC, sendo as principais :
Coteaux d'Aix-en-Provence: Sobre as terras de Cézanne, este terroir de solos argilo - calcários, sol e mistral (vento frio regional), produz tintos de caráter, amplos, carnudos e de aroma potente.... Brancos aromáticos finos e elegantes... Quanto aos rosés, vivos, frutados, é com leveza e flexibilidade que se casam maravilhosamente à cozinha do verão ou apreciam-se ao aperitivo.

Coteaux Varois : Reflexo perfeito do interior da Provence, este vinhedo é protegido pelas montanhas que o cercam, aproveitando-se assim de um micro-clima de tipo continental, ele é alimentado por um terreno argilo-calcário. O vinhedo conta com uma grande variedade de uvas, sutilmente associadas, que dão nascimento a cuvées típicas.

Côtes de Provence : Extraindo sua força em solos pouco úmidos, estes vinhos enriquecem-se do mistral e da luminosidade tão típica da Provence. Os cincos terroirs que compõem este AOC dão tintos amplos, estruturados e generosos, brancos aromáticos de grande classe, e distinguem-se principalmente na arte do rosé. Autêntica tradição, a elaboração de rosé Côtes de Provence pede um "know how" específico e produz vinhos secos, frutados e elegantes, cuja coloração luminosa não se assemelha a nenhuma outra.

Côtes de Provence Sainte-Victoire : Ao leste da cidade de Aix-en-Provence, este terroir produz tintos potentes e sedosos, rosés finos e elegantes e brancos vivos e aromáticos.



ONDE ENCONTRAR VINHOS DE PROVENCE NO BRASIL

Importadoras

Casa Flora : Château des Chaberts, Château Pampelonne
Tel: 11-3327-5199 / www.casaflora.com.br
Casa Nunes Martins: Coste Brulade
Tel : 21 2584-3232 / www.casanunesmartins.com.br
Cantu : Château de Pourcieux
Tel: 0300 210 10 10 / www.cantu.com.br
Celebrity: Cep d'Or
Tel: 41-3024-4048 / www.celebrityimportadora.com
Decanter: Domaine Sorin
www.decanter.com.br
Del MAIPO: Saint Sidoine
www.delmaipo.com.br
D'Olivino: Château de l'Escarelle
Tel: 11-5532-1820 / www.dolivino.com.br
Enoteca Fasano : Rimauresq
Tel : 11-3074 3959 / www.enotecafasano.com.br
Interfood : Château Beaulieu
Tel : 11-6602-7255 / www.interfood.com.br
KB Vinrose: Duc de Raybaud, Château Real d'Or, Domaine de Pontfract, Cuvée Marion, Pétale de Rose, Cuvée du Golfe de Saint Tropez
Tel: 21 9147-0182 / www.kb-vinrose.com
La Cave Jado : Domaine de Fontlade
Tel : 11-2478-2001 / www.cavejado.com.br
Le Tire-Bouchon: Château Deffends, Provence One, Saint Roch, Mas de Cadenet, Domaine de Sulauze
Tel : 11-3822-0515 / www.letirebouchon.com.br
Premium Wines: Domaine Saint Hilaire
Tel: 31-3282-1588 / www.premiumwines.com.br
Sabrage: Cuvée Laurent
Tel: 21-2487-3738 / www.sabrage.com.br

Supermercados

Sam's Club : Costevence, Domaine Ponteveze, Hauts Plateaux, Jacques Pelvas
www.samsclub.com.br
Verdemar: Château des Gavelles
Tel: 31-2105-0101 / www.superverdemar.com.br

Estilo Noveau; O vinho estilo verão

Vinho tinto no verão? Normamelte, as pessoas dão preferência a um espumante ou vinho rose por serem mais leves e pelo fato de serem melhor consumidos gelados. Mas há uma leque de vinhos tintos que podem e devem ser degustados no verão. Um grande exemplo é o Estilo Noveau (Noveau Style).
 Os mais famosos são os Beaujolais, que são produzido no sul da Borgonha e  que apresentam variações diversas, desde Beaujolais Noveau  até o Cus de Beaujolais.
 E na  Itália que já tem a tradição de consumir vinhos ultra-jovens, lá  a bebida é chamada de Vinho Novello. E a dica do mais famoso na categoria jovem é o Barberas D’Asti, considerado uma delícia.

Os vinhos mais apreciados do mundo

Ao contrário do que muitos imaginam, os vinhos mais apreciados no mundo possuem baixo nível de teor alcoólico, é o que revelam os críticos e especialistas da área.
Nesta categoria as dicas para o paladar mais sofisticado é o Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz, que vão bem com massas e chocolate. Pelo menos é o que diz o especialista em vinhos Sherwin Lao.
Segundo Lao, que leciona no Centro de Artes Culinárias Manila, nas Filipinas, é interessante que as pessoas se permitam experimentar pelo menos uma vez diferentes variedades da bebida como o Chateau Margaux of Chateau Lafite – considerado um dos mais caros do mundo.
Afirmam os amantes do vinho que o sabor desse rótulo só tende a melhorar, mesmo após 100 anos. No entanto, o especialista pondera que este tipo de vinho “só pode ser totalmente apreciado por línguas experientes”.

Fonte:  
/www.melhores-vinhos.com/

Franceses na rota da criação de vinhos com menor teor alcoólico

Um grupo de franceses está desenvolvendo um novo método  para produzir vinho francês com um teor mais baixo de álcool.  As informações ainda são "secretas" sobre este novo vinho, mas o produto poderá agradar aos apreciadores da bebida que prefere consumir vinhos menos alcoólicos.
Nos anos de 1980, de acordo com especialistas em vinhos de todo o mundo, o teor de álcool na bebida variava de 10 a 11 por cento. Hoje o teor alcoólico do vinho vai de 13 a 15 por cento nas vinícolas francesas.

O aumento do teor alcoólico nos últimos anos acontece devido ao aumento da temperatura na Europa.

Os novos vinhos prometem ser com uvas de menor teor de açúcar. A expectativa é que o vinho seja lancado em  até quatro anos.

Petrolina na produção de vinhos

O grupo São Braz ampliará a primeira vinícola do município, com a produção de vinhos, suco de uva e espumantes.A empresa, que já atua no estado do Ceará, há 40 anos, se destacando com o vinho de mesa mais vendido no Nordeste, agora é proprietária da vinícola Vale do Sol.

A vinícola Vale do Sol já produzia e comercializava vinho em grandes quantidades para outras empresas. Segundo Genaldo Braz, com essa aquisição, a vinícola passará não só a produzir, como também engarrafar e comercializar os produtos com a marca São Braz e Vale do Sol.

“Essa será a primeira vinícola com marca própria de Petrolina”, revelou.

Amy Winehouse no Brasil.

        De acordo com a coluna Mônica Bergamo, da Folha de S.Paulo, as exigências da cantora incluem quatro garrafas de vinho tinto francês grand cru classé Pomerol, cervejas mexicanas, vodca russa, champanhe francês, refrigerantes, batatas chips e tortilhas mexicanas.

       Entre suas exigências está o vinho francês tinto de classificação "grand cru classé", de Pomerol, na região de Bordeaux (França), uma das mais famosas do mundo quando o assunto é enologia. 

Este tipo de vinho, dependendo da safra e do produtor, pode custar até R$ 15 mil – preço da garrafa daquela que é considerada a melhor safra do mundo, de 1982. 

        A bebida de safras mais recentes, dependendo do produtor, custa em média R$ 170.

        Para quem entende de vinhos, a cantora tem muito bom gosto, afinal os vinhos da região de Bourdeaux chegam a ser os mais cobiçados do mundo.

O Poder do Suco de Uva

Uma das virtudes de todo suco natural é ter características organolépticas marcantes da fruta que o gerou, aponta o enólogo Adolfo Lona. No caso dos sucos de uva, os provenientes de variedades de origem europeia, utilizadas para obter vinhos finos como Chardonnay, Riesling, Merlot e Cabernet Sauvignon, não apresentam as características da casta. “São neutros, sem graça”, diz ele. “Já os elaborados a partir de uvas da espécie Americanas e/ou híbridas como Concord, Seibel e Isabel – abundantes na Serra Gaúcha – são extremamente ricos em aromas e gosto de uva”, assegura Lona.

É por este motivo que o suco brasileiro é muito apreciado e raro, porque na grande maioria dos países produtores o cultivo das espécies americanas é proibido, como na França, por exemplo. Tradicional produtor e exportador de suco concentrado, o Rio Grande do Sul possui indústrias existentes desde a década de 70, estando entre as mais modernas do mundo. Adolfo Lona garante que o consumidor que provar o suco de uva brasileiro irá descobrir um produto natural, puro, integral e sem álcool. E mais: “que reúne todos os benefícios à saúde que os derivados das uvas tintas oferecem devido à presença do resveratrol”.

“O suco de uva pode ser incluído na dieta de crianças e pessoas idosas, casos em que bebidas alcoólicas não são indicadas”, ressalta a pesquisadora Caroline Dani, que ao lado de Livia Oliboni, João Henriques e Mirian Salvador realizaram estudos cujos resultados mostraram que os sucos de uva, tanto branca quanto tinta, são ricos em compostos bioativos capazes de diminuir o dano causado pelo estresse oxidativo, auxiliando na prevenção de muitas doenças relevantes, como câncer, doenças cardiovasculares e neurológicas. “A uva, que é a variedade de fruta mais cultivada no mundo, e o seu suco, induzem uma importante atividade antioxidante, antiplaquetária, antitumoral e antimutagênica”, argumentam.

Fonte: www.ibravin.org.br

Fashion Rio Outono/Inverno 2011

Os espumantes brasileiros marcaram presença no Fashion Rio Outono/Inverno 2011, que teve seu inicio na terça-feira (11/01/2011) e terminou neste sábado (15/01/2011). Dentre as vinícolas nacionais que fizeram a sua estreia na passarela do maior evento de moda do Rio de Janeiro, no Píer Mauá, estava a Casa Valduga, Domno, Geisse, Pizzato e Cooperativa Vinícola Garibaldi, reunidas pelo Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho). Os produtos foram oferecidos no lounge da Abest (Associação Brasileira de Estilistas) e da Abit (Associação Brasileira da Indústria Têxtil e de Confecções). Exelênte iniciativa para a divulgação do espumante nacional.

Fonte:  www.ibravin.org.br

Ribatejo, história e tradição

 A grande estrada é o rio: Ribatejo. Ao longo do rio Tejo, a rota do Ribatejo ocupa muitas das terras férteis que o rio inunda. Terra de castelos, mosteiros e igrejas que falam da história, de cidades e vilas que foram paços reais, a fama dos seus vinhos remonta a 1170, referindo-se a eles D. Afonso Henriques no foral da cidade de Santarém.
A região de Ribatejo constitui um roteiro de carácter cultural, gastronómico e de animação turística
Roteiro I – abrange as sub-regiões de Denominação de Origem Controlada de Cartaxo, Santarém e Chamusca. Também conhecido como “Tesouro Gótico” porque circunda Santarém – Capital do Gótico, durante séculos local de veraneio de reis. Alojamento na zona: Quinta da MarchantaRoteiro II - abrange a sub-região de Denominação de Origem Controlada de Coruche. Conhecido como percurso “Touros e Cavalos” pelas extensas planícies ribatejanas (lezírias), onde os primeiros são criados em plena liberdade sempre acompanhados do campino. Alojamento na zona: Quinta da Azervada
Roteiro III -  abrange a sub-região de Denominação de Origem Controlada de Almeirim e Chamusca. Dá-se-lhe o nome de “Beira-Tejo” porque este percurso faz-se todo ao longo do rio, numa paisagem denotativa da fertilidade da região. Alojamento na zona: Hotel Rural Quinta da Torre
 Roteiro IV– “Tesouro Manuelino – Castelos Templários” abrange as sub-regiões de Denominação de Origem Controlada da Chamusca e Tomar, na mística presença da Ordem dos Templários. Alojamento na zona: Casa da Avó Genoveva

Turismo rural, escapadinhas, casas rurais - Portugal

• Casa de Santa Ana da Beira
• Região Centro e Douro Sul, Portugal

• Quinta do Casal de S. Miguel de Soutelo
• Porto, Norte e Alto Douro, Portugal

• Quinta do Bento Novo
• Porto, Norte e Alto Douro, Portugal

Fonte: http://wordpress.org/ e Intituto do Vinho e da Vinha Portugal

Rota do Vinho - Brasil

Vinhos do semiárido brasileiro possuem maior quantidade de substância anticancerígena
Fonte: Globo Rural on line

Os vinhos elaborados no submédio do Vale do São Francisco, região localizada entre a Bahia e Pernambuco, com as variedades Syrah, Tempranillo e Petit Verdot possuem, respectivamente, quantidades de trans-reverastrol 6, 3 e 2 vezes mais que o mesmo produto de origem francesa, espanhola ou argentina. Pesquisas na área de medicina revelam que essa substância tem ação anticancerígena e preventiva de doenças cardiocirculatórias, segundo informações da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).

Nas parreiras, o trans-reverastrol tem a função de proteger as plantas de determinados tipos de estresses físico e ambiental. Nas áreas de cultivo do semiárido brasileiro, a prática de interromper a irrigação em um ambiente de alta temperatura, quando os frutos estão próximos ao ponto de colheita, faz com que as plantas acelerem seus mecanismos de defesa e produzam mais compostos de interesse biológico como trans-resveratrol, quercetina erutina. Os resultados fazem parte dos estudos obtidos pela professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Luciana Lima, em sua tese de doutorado. 

Tipicidade

De acordo com o enólogo da Embrapa, Giuliano Elias Pereira, o clima quente e seco da região pode explicar a diferença na concentração desses elementos químicos entre os vinhos do semiárido e aqueles processados nas zonas de temperatura mais amena da Europa, dos Estados Unidos, da Argentina e mesmo do Rio Grande do Sul. 

Para ele, nos percentuais em que são encontrados leva-se a crer que o consumo de vinhos tropicais do Brasil poderá ser mais benéfico à saúde do que outros tipos de vinhos elaborados nas zonas tradicionais de produção, de clima temperado. “Um produto com potente ação antioxidante, capaz de transformar o mal (LDL) no bom (HDL) colesterol, tem um apelo comercial capaz de dar grande evidência aos vinhos do vale do São Francisco”, afirma Pereira. 

A região já é marcada por uma situação que é única dentre todas as áreas vinícolas ao redor do planeta: é a única onde a combinação de ambiente e desenvolvimento tecnológico tornou possível a produção de uvas e a elaboração de vinhos em qualquer época do ano, com características distintas de qualidade e tipicidade. 

Geografia

A possibilidade cria uma situação também muito distinta da europeia e das zonas vinícolas das Américas do Norte e do Sul. Em países como a França e a Argentina, por exemplo, os enólogos em 30 anos de vida profissional chegam a elaborar 30 vinhos. No submédio do vale do São Francisco, um mesmo profissional pode elaborar esta mesma quantidade em apenas um ano, por ser possível escalonar a produção, entre os meses de maio e dezembro, e realizar colheitas uvas e vinificar todas as semanas e todas as quinzenas. 

A vitivinicultura é uma atividade de crescente importância no negócio agrícola do semiárido brasileiro. Com seis vinícolas instaladas, a produção na região já representa 18% do mercado nacional de vinhos finos. É a segunda maior do país, atrás do Rio Grande do Sul. 

A presença de compostos como o trans-resveratrol, quercetina e rutina nos vinhos das variedades Syrah, Tempranillo e Petit Verdot, registrada por métodos científicos em laboratórios da Embrapa e das Universidades Federais em Pernambuco (UFRPE e UFPE), é base para caracterização física, química e sensorial. Segundo Giuliano Elias Pereira, são informações que valorizam uma identidade regional e favorecem a adoção de mecanismos como a Indicação Geográfica de Procedência dos vinhos do vale.